Котлеты, фаршированные брынзой

100 г брынзы

50 г оливок без косточек

1 зубчик чеснока

соль

молотый перец

Кроме того

4 свиные котлеты (весом по 200 г)

3 ст. ложки растительного масла

1 лимон

На 4 порции

Время приготовления – 20 минут

Стоимость - умеренно

Кухня - Испания

1. Брынзу растолочь вилкой.

2. Оливки крупно порубить и добавить к брынзе. Очистить зубчик чеснока и отжать на массу. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить.

3. В котлетах прорезать кармашек и уложить туда массу с брынзой. Отверстие кармашка зашить поварской нитью, котлеты промокнуть салфеткой.

4. На большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты с каждой стороны в течение 4 минут. Посолить и поперчить. Для гарнира приготовьте жареный картофель или оладьи с кунжутом, огуречный салат с репчатым луком, укропом и соусом из йогурта.

Варианты

С брынзой можно перемешать также мелко трубленный репчатый лук и различную зелень.